Общие характеристики:
- Автоматически опрокидывающийся пищеварочный котёл с боковыми опорными стойками. Опрокидывание емкости облегчает выгрузку твёрдых пищевых продуктов. Это самый быстрый и простой способ приготовления больших объёмов.
- Пищеварочный котёл, дно которого изготовлено из нержавеющей стали AISI-316 (толщина 2,0–4,0 мм), а двойные стенки — из нержавеющей стали AISI-304 (толщина 2,0–2,5 мм).
- Крышка из нержавеющей стали AISI-304 (толщина 1,5 мм), оснащенная пружинами балансировки и термостойкой ручкой; по запросу также доступна версия с изолированной крышкой.
- Манометр для контроля внутреннего давления в двустенной оболочке.
- Клапан с ручным управлением для сброса давления воздуха, образующегося в процессе отопления в двойной стенке.
- Регулируемый хромированный бронзовый смеситель (горячая и холодная вода).
- Предохранительный клапан сброса давления, настроенный на 0,5 бар.
- Опорная конструкция из нержавеющей стали, смонтированная на раме (толщина 3,0 мм).
- Внешняя поверхность из нержавеющей стали AISI-304 с тонкой сатиновой отделкой. Теплоизоляция обеспечивается панелями из керамического волокна высокой плотности.
- Автоматическая система опрокидывания с гидроцилиндром.
- Система автоматического отключения при опрокидывании.
Топливо:
ГААС
- Высокопроизводительные трубчатые горелки из нержавеющей стали.
- Ручной пьезорозжиг и запальная горелка (пилотное пламя).
- Дымоудаляющая решетка.
- Кран с защитным клапаном и термопарами (версия с прямым нагревом).
Косвенное электрическое отопление:
- Нагрев с помощью нагревательных элементов из сплава Incoloy; мощность регулируется с помощью регулятора энергии.
- Защитный термостат, предотвращающий работу прибора в случае перегрева или недостаточного уровня воды.
- Контроль уровня воды в двойной стенке (краны для максимального и минимального уровня) и возможность автоматического наполнения водой.
- Стандартное рабочее напряжение 400 В – 3N – 50 Гц.
КОСВЕННОЕ ПАРОВОЕ ОТОПЛЕНИЕ:
- Паровой нагрев (от коммуникаций пользователя) через клапан, позволяющий постепенно подавать пар в полость с двойными стенками.
- Оборудование с косвенным обогревом: регулировка давления с помощью предохранительного клапана, настроенного на 0,5 бар в двойной стенке, клапана ручного сброса давления и манометра
Техническая информация о товаре: Fagor MCBIE-100
